Birrai di Maremma

UN PROGETTO VISIONARIO CHE PROFUMA DI MAREMMA.

Al tramonto di quello che sembrava un giorno qualunque, ci siamo incamminati verso i nostri campi. Ci siamo spinti fino a trovarci tra distese di terra alla prima fioritura, fasci di luce che tagliano, obliqui, vallate circondate da fitte macchie di alberi qua e là, a ricordare che la natura selvatica non ha mai rinunciato a disegnare i confini del lavoro dell’uomo. Ci siamo fermati solo quando un odore familiare ha interrotto la nostra discussione.

Abbiamo chiuso gli occhi e respirato a fondo. Era il profumo della nostra terra. Quello che avrebbe reso unica la nostra Enki.

È nato così il progetto Birrai di Maremma: dalla caparbietà di piccoli imprenditori locali e da un’intuizione semplice. Coltivare le materie prime per produrre in totale autonomia una birra che profuma di Maremma Toscana.